GIDA TERÖRÜ

17-06-2025 12:02

Prof. Dr. Yüksel ABALI’dan TÜBİTAK Bilim Söyleşisinde

Dikkat Çeken Açıklamalar

GIDA TERÖRÜ
26 Mayıs 2025 Salı Günü TÜBİTAK Bilim Söyleşisi için Manisa Celal Bayar Üniversitesi Kimya
Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Yüksel Abalı Gördes İlçesi Güneşli (Hanya) Kasabasında Atatürk
İlköğretim Okulundaydı. Prof. Abalı, Gördes Milli Eğitim Müdürlüğünde Okul Müdürü Sabahattin
Yıldırım ve İlçe Milli Eğitim Müdürü İbrahim Coşkun Çelik tarafından karşılandı ve birlikte Güneşli
’ye geldiler.
Yenilenebilir Enerji Kaynağı olarak Atık Yağlardan Biyodizel üretimi konulu Bilim Söyleşisine
Atatürk İlkokulu öğrencilerinin ilgisi büyük oldu. Prof. Dr. Yüksel ABALI; Öğrencilere atık kızartma
yağı ve bu yağlardan elde edilen biyodizel (mazot) ve gliserin örneklerini de getirip bu üretim
sürecinin nasıl yapıldığını anlattı ve öğrencilerden atık yağları lavabolara ve çevreye dökmeme
konusunda söz aldı. 1 litre atık yağın 1 milyon litre suyu içilemez hale getirdiğini ve lavabolara
dökülen yağların zamanla boruları nasıl tıkadığını fotoğraflarla anlattı.
Öğrencilere atık yağlar konusunda bilgi veren Abalı, kızartmada kullanılan yağların, bir veya iki
defa kullanılmasını bundan fazla kullanılması halinde yağın polimerizasyon derecesinin 25’i
geçtiğini ve kanserojen hale dönüştüğünü hatırlattı. Kızartma tarzındaki gıdaları ucuza mal
etmek adına piyasada bazı firmaların kızartma yağını bitinceye kadar kullandığını, bazı firmaların
da bir-iki defa kullandıktan sonra maalesef bu yağları gıda zincirinden çekmeyip dinlendirerek
berraklaştırdıklarını ve tekrar kullanıma soktuklarına şahit olduklarını söyledi. Bir kızartma
işleminde 3 defadan fazla kullanılan yağın sağlık açısından çok zararlı olduğuna dikkat çeken Prof.
Dr. Yüksel Abalı, maalesef bazı firmaların atık kızartma yağlarını dinlendirdikten sonra
kullanılmamış yağlarla belli oranlarda karıştırarak (paçallayarak) halkın sağlığı ile oynadığını
bunun da bir gıda terörü olduğunu söyleyerek halkımızın bu tür gıda ürünlerini satın alırken ucuz
olmasına değil sağlıklı olmasına dikkat etmesi gerektiğini vurguladı.

AMAÇ; SIFIR ATIK
Ülkemize yıllık olarak 1.6 milyon ton bitkisel yağ tüketildiğini ve bu yağlardan da yıllık ortalama
350.000 ton atık yağ açığa çıktığını ve bu yağların yetkili toplama firmaları tarafından da son
yıllarda atık yağların ancak % 10’u kadarının toplanabildiğini ve geri kalan % 90 atık yağın
lavabolara döküldüğü, tavuk yemine katıldığı, kozmetik sanayiinde kullanıldığı, doğrudan yakıt
olarak kullanıldığı ve maalesef bir kısmının da tekrar gıda zincirine dahil edildiğini ancak bunların
yasak olduğunu atık yağların yasal olarak sadece biyodizel (mazot) üretiminde değerlendirilmesi
gerektiğini anlatan Abalı atık yağlardan biyodizel üretilirken yan ürün olarak da gliserin elde
edildiğini ve bu projenin sıfır atık projesine güzel bir örnek olduğunu söyledi.
MCBÜ‘DE DİZEL YAKITA DÖNÜŞTÜRÜLÜYOR
MCBÜ Kampüsünde Çevre Sorunları Araştırma ve Uygulama Merkezi bünyesinde Atık Yağ
Değerlendirme Laboratuvarı (AYDEL) Biyodizel Pilot Tesisinde atık yağları biyodizele
dönüştürdüklerini ve bu projenin sürdürülebilir olması için de büyüklerin yanısıra geleceğimizin
teminatı çocuklarımıza da büyük görevler düştüğünü anlatan Prof. Dr. Yüksel Abalı çevreye,
mutfak lavabolarına yahut kanalizasyonlara bilinçsizce dökülen bu yağların yağmur sularıyla

nehirlere ve buradan da denizlere ulaştığını ve bu yağların denizde yaşayan canlıların hayatını
tehdit ettiğini slaytlarla göstererek bunun önlenmesi gerekliğini anlattı.
100 litre atık bitkisel yağdan 100 litre biyodizel elde edildiğini ve biyodizelin dizel motorlarda
doğrudan ya da belli oranlarda normal dizelle karıştırılıp kullanılmasının eksoz emisyonları
açısında da daha çevreci bir yakıt olduğunu söyleyen Abalı bu şekilde atık bir üründen çevreci bir
yakıt elde edilerek hem çevremize hem de milli ekonomimize bir katkı sağlanmış olacağını dile
getirdi. Burada tek sorunun projenin sürdürülebilir olabilmesi için atık yağların düzenli olarak
toplanması görülüyor. Bu konuyla ilgili olarak da gerek belediyelerimizden gerekse okullardaki
öğrencilerimizden destek bekliyoruz dedi. Konuşmasının sonunda kendisini büyük bir ilgiyle
dinleyen minik öğrencilere, programı organize eden İlçe Milli Eğitim müdürlüğüne ve Güneşli
İlkokulu müdürlüğüne ve özellikle Bilim Söyleşileri Programı ile öğretim üyelerini öğrencilerle
buluşturan ve bilimsel düşüncenin tabana yayılmasını sağlayan TÜBİTAK Bilim ve Toplum Daire
Başkanlığına teşekkür ederek konuşmasını tamamladı.
Aynı gün Demirci İlçesindeki Cumhuriyet İlkokulunda da yine TÜBİTAK Bilim Söyleşileri
kapsamında programını icra etti. Burada da yine öğrencilerin ilgi ve motivasyonu oldukça
yüksekti.
Bu programın başarılı olması için belediyelerin, atık yağların biriktirileceği bidon temini ve atık
yağların MCBÜ Çevre Sorunları Araştırma ve Uygulama Merkezi Biyodizel Pilot Tesisine taşınması
konusunda koordinasyon gerekiyor. Bunun için bazı belediyelerde 5 lt atık yağ getirene 1 lt yağ ya
da sabun, deterjan gibi hediyeler verip kampanyalar yapıldığını, benzer kampanyaların
Manisa’mızda da yapılabileceğini gerekirse belediyelerimizin getirecekleri atık yağların biyodizele
dönüştürüldükten sonra, belirli orandaki kısmının tekrar belediyelerimizin dizel araçlarında
kullanılmak üzere biyodizel olarak geri verilmesi ile ödüllendirilebileceğini söyledi..
Demirci Cumhuriyet İlkokulu Müdiresi Nurdan Çakır ve okul öğretmenlerinin de alakası ve
öğrencilerin coşkun ilgisi görülmeye değerdi.
Güneşli ve Cumhuriyet İlkokulundaki Bilim Söyleşisi programı konuşmacı Prof. Dr. Yüksel ABALI’ya
okul müdürleri tarafından verilen TÜBİTAK Bilim ve Toplum Başkanı Ömer KÖKÇAM’ın Teşekkür
Belgesi ile sona erdi.